Light lohikeitto
Gluteeniton
Laktoositon
Maidoton
Munaton
Light lohikeiton tarina Mieheni teki minulle lohikeittoa Ghanassa ollessaan ja toi sen minulle töihin lounaaksi kun seurustelimme. Kun muutin Suomeen, kaipasin meriruokaa kuten kotimaassani. Kaipasin miten aina saadaan tuoretta kalaa ja tulisia liemiä. Lohi on melkein ainoa kala jotka saadaan aina tuoreena ympäri- vuoden Oulussa. Valmistan tuore lohi liemen ensin ja sitten maustan Ghanalaisilla mausteilla.Tästä syntyi meidän raikas, tulinen ja sydäntä lämmittävä light lohikeitto kuten Ghanalainen lightsoup. Katherine Kangas
Ainesosat
Annokset 6
| Määrä | Raaka-aine |
|---|---|
| 1,5 kg | Lohifilettä |
| 1 kpl | Habanero chili |
| 2 palaa | Inkivääriä (peukalon kokoista) |
| 2 | Sipulia (suuri kokoinen) |
| 3 | Valkosipulin kynttä |
| 2 | Laakerinlehteä |
| 4 | Neilikkaa |
| Ripaus | Valkopippuria maun mukaan |
| 3 l | Vettä |
| Ripaus | Suolaa maun mukaan |
| 4 rkl | Tomaattisosetta |
| Tilliä |
Tekeminen
Yli 60min
- Fileoi ja leikkaa lohi kuutioiksi tai annos paloiksi noin 200g / annos.
- Laita lohen pää ja ruodot ison katillaan.
Lisää habenero, inkivääri, mausteet, vettä, sipuli ja valkosipuli (sipulia ja inkivääriä ei tarvitse kuoria). Voit huudella kevyesti ja paloitella.
Keitä ja anna liemen kiehua noin tunti kannen alla. - Anna kalaliemen jäähtyä vähän ja siivilöi se.
Siivilöi toisen kerran talouspaperin läpi. - Laita liemi uuteen sopivan kattilaan, kattilaan johon myös mahtuu lohi kuutiot tai palat. Lisää tomaatti, sose, suola, valkopippuri ja sekoita.
Anna sen kiehua noin 20 minuuttia. - Lisää lohet liemeen, tarkista maku ja peitä kannella.
Keitä noin 10 min, ota pois liedeltä ja anna seisoa kannen alla noin 5 minuuttia ennen tarjoamista jotta lohi imee mausteet.