Lanttukukko tänään
Laktoositon
Maidoton
Munaton
Lanttukukko tänään tarina Kainuulainen mummu ja äitini ovat opettaneet pottukukon ja lanttukukon salat. Kukot ovat Kainuun perinneruokaa ja niitä valmistettiin talviaikaan viikonloppuisin. Lanttukukon taikina on ruisjauhoista ja pottukukon taikina on ohrajauhoista. Miehet ottivat kukkopalan evääksi tukkimettään ja tänäkin päivänä suvun nuorisokin valmistaa kukkoja ympäri suomen, omissa perheissään. Marjo Gärding
Ainesosat
Annokset 6
| Määrä | Raaka-aine |
|---|---|
| 1 kg | Lanttua |
| 200 g | Sian kylkeä |
| 1 | Ruisleipäviipale |
| Suolaa | |
| Siirappia | |
| Voita |
Tekeminen
30-45min
- Siivuta lanttu esim. mandoliinilla ohueksi viipaleeksi ja höyrytä viipaleita n. 15 min. tai keitä vedessä vaikka paistinpannulla.
- Aseta lanttuviipaleet pieniin uuninkestäviin annoskulhoin tai kakkuvuokaan ja mausta suolalla sekä siirapilla. Laita voinokareita pintaan.
- Paista lantut uunissa 175 asteessa n. 45 min.
Paista siankylki rapeaksi paistinpannulla tai uunipelillä uunissa 225 asteessa. - Nosta annoskulhosta lanttupino lautaselle, aseta rapea siankylkisiivu ja paahdetut ruisleipäkuutiot päälle.